Cookaddicted

26 mai 2013

Mousse légère de Fromage Blanc accompagnée de Mangue confite au Miel

Classé dans : Dessert — cookaddicted @ 22 h 08 min

Pour celles et ceux qui comme moi, ont décidé de faire attention à leur ligne, ce ne sont pas les sablés et panna cotta qui sont adaptés ! Il existe cependant des desserts délicieux sans pour autant prendre 3 kg ! C’est le cas de cette mousse qui change du traditionnel fromage blanc avec quelques morceaux de fruits et un peu de sucre. Sa texture et son goût font qu’à l’aveugle, on ne devinerait pas que c’est un dessert léger !

Mousse légère de Fromage Blanc accompagnée de Mangue confite au Miel dans Dessert img_2629

Recette pour 2 verrines :

Difficulté : Très facile
Temps de préparation : 30 min

Pour la mousse légère :

  • 100 g de fromage blanc à 20% de M.G
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 pincée de sel
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 2 g d’agar-agar

Pour le confit de mangue au miel :

  • 200 g de mangue
  • 3 cuillères à café de miel

- Battre le blanc d’oeuf en neige (manuellement ou au batteur électrique) en prenant soin d’ajouter le sel et les quelques gouttes de jus de citron.

- Mettre le fromage blanc dans un saladier en y ajoutant l’aga-agar puis incorporer le blanc d’oeuf en neige. Conserver au réfrigérateur.

En attendant que la mousse prenne, vous pouvez préparer le confit de mangue.

- Mettre la mangue coupée en morceau dans une casserole. Laisser mijoter à feux doux en ajoutant de l’eau au fur et à mesure de la cuisson et en prenant soin de remuer la préparation pendant une vingtaine de minutes.

- Une fois le confit prêt, ajouter le miel à la préparation puis laisser mijoter encore deux minutes.

- Verser le confit dans un bol, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

 

Servir bien frais cette petite mousse délicieuse, et légère !

Vous pouvez réaliser le confit avec n’importe quel fruit, suivant vos goûts et envies. Il est aussi possible de transformer le confit en coulis en mixant la seconde préparation pour ceux qui n’aiment pas les morceaux (c’est tout aussi bon !)

Sablés moelleux au Miel

Classé dans : Biscuit — cookaddicted @ 21 h 24 min

Voici une petite variante de la recette précédente au miel. Tout aussi succulente, je pense que vous l’apprécierez aussi :D  (Pour les gourmands de chocolat mais qui veulent tester aussi cette recette, il est possible de diviser la pâte en deux ; d’ajouter le miel dans une moitié, et de placer les morceaux de chocolat dans les petites boules faites avec la pâte sans miel).

Sablés moelleux au Miel dans Biscuit img_2633

Recette pour une vingtaine de sablés :

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 min

  • 275 g de farine
  • 150 g de beurre (mou)
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 4 cuillère à café de miel

- Mélanger le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé afin d’obtenir une pâte onctueuse.
- Ajouter ensuite l’oeuf, la farine, la levure et l’extrait de vanille et le miel.
- Travailler la pâte de façon à obtenir une pâte homogène, former une boule et placer celle-ci au réfrigérateur (pendant 45 minutes).

En attendant préchauffer le four sur 200 C°.

- Une fois les 45 minutes écoulées, former des petites boules avec la pâte (ne faites pas les boules trop grosses, elles vont prendre en volume).
- Aplatir les boules en veillant à ce qu’elles gardent leur forme ronde.
- Déposer les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson en veillant à les espacer.
- Cuire les sablés pendant 10 minutes à 200 C°.

A consommer tiède ou froid, tremper dans un bon chocolat, accompagné d’un jus de fruit ou comme ça par pure et simple gourmandise !

Sablé moelleux au coeur fondant

Classé dans : Biscuit — cookaddicted @ 21 h 07 min

Alors ! Je suis tout particulièrement fière de moi car ce sont mes premières réussites en pâtisserie ! (D’habitude, la pâtisserie et moi ça fait deux, à mon grand désespoir). En espérant que ce sont les premiers d’une longue liste hihihi.

Sablé moelleux au coeur fondant dans Biscuit img_2632

Recette pour une vingtaine de sablés : 

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 min

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre (mou)
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 150 g de chocolat pâtissier (noir, lait, blanc, praliné, etc.)

- Mélanger le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé afin d’obtenir une pâte onctueuse.
- Ajouter ensuite l’oeuf, la farine, la levure et l’extrait de vanille.
- Travailler la pâte de façon à obtenir une pâte homogène, former une boule et placer celle-ci au réfrigérateur (pendant 45 minutes).

En attendant préchauffer le four sur 200 C° et casser le chocolat en petits morceaux (que vous incorporerez à vos sablés).

- Une fois les 45 minutes écoulées, former des petites boules avec la pâte en insérant dans chaque boule 1 à 2 morceaux de chocolat (ne faites pas les boules trop grosses, elles vont prendre en volume).
- Aplatir les boules en veillant à ce qu’elles gardent leur forme ronde.
- Déposer les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson en veillant à les espacer.
- Cuire les sablés pendant 10 minutes à 200 C°.

A consommer tiède ou froid, tremper dans un bon chocolat, accompagné d’un jus de fruit ou comme ça par pure et simple gourmandise !

Panna Cotta et son coulis de Fraise

Classé dans : Dessert — cookaddicted @ 21 h 01 min

Voila ma première réalisation en tant que bloggeuse. Ce dessert que tout le monde adore plait tant bien aux adultes fins gourmets qu’aux enfants pour qui vanille rime avec délice ! D’ailleurs, je suis encore une grande enfant car (vous le verrez par vous même) J’ADORE la vanille ! J’en mets partout (dans quasiment tous mes desserts) ! Je trouve que ça adoucit et rend le goût tellement meilleur ! Donc si vous n’aimez pas la vanille, je vous conseille de remplacer le sucre vanillé par du sucre neutre, ou d’enlever les doses d’extrait de vanille.

Panna Cotta et son coulis de Fraise dans Dessert img_2625

Recette pour 2 verrines : 

Difficulté : Très facile
Temps de préparation : 20 min

Pour la panna cotta :

  • 200 ml de crème légère fluide
  • 1 gousse de vanille bourbon
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 g d’agar-agar en poudre

Pour le coulis de fraise :

  • 100 g de fraises
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

- Mettre la crème dans une casserole (garder une cuillère à soupe de crème pour diluer l’agar-agar) accompagnée des grains de vanille (provenant de la gousse), de la gousse, du sucre et de l’agar-agar dilué dans la cuillère à soupe de crème.
- Porter à ébullition en remuant avec un fouet.
- Verser dans les verrines, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur (4h minimum afin que la crème se solidifie).

En attendant vous pouvez préparer le coulis.

- Mettre les fraises coupées en morceaux dans une casseroles accompagnées du sucre.
- Porter à ébullition en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Mixer le tout, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

Avant de servir, ajouter le coulis sur la panna cotta et ajouter une petite fraise en décoration, ça fait tout de suite plus sympathique :)

Vous pouvez réaliser le coulis avec n’importe quel fruit, suivant vos goûts et envies.

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